Обстановка: Ресторантът се състои от три зали – основна, лоби бар и малка еркерна част, отделена от долната част само с плътни кафяви ресни. В основната зала е пресъздадена атмосферата от живота на американския писател, характеризираща се с типичните за времето тапицирани дървени пейки, които тук са умело съчетани с подходящи аксесоари като голям тъмнокафяв абажур над някои маси, както и навсякъде по тавана и част от стените изписани с подписа на Хемингуей на бял фон, подобно на автограф върху негово произведение.
В унисон с романтичната обстановка е пианото в дъното до бара, както и малките лампи, разположени красиво върху масите до прозорците. Хубав елемент също е присъствието на различни вина навсякъде – по шкафовете за вино, в импровизираните библиотеки с книги на Хемингуей, на поставки по стените и това създава допълнително настроение и собствен дух.
Храна и напитки: Менюто е стегнато и изискано с някои интересни предложения като френската селска торта, която е уникална и много различна от стандартните десерти, предлагани навсякъде. Чашите са хубави, красиви са съдовете и приборите, а винената листа е много добре балансирана.
Маринован октопод на скара:
И френската селска торта с “нарисуваната” виличка:
Обслужване: Много добро, учтиви са и незабележими сервитьорите, при това има и известен финес, въпреки факта, че ресторантът работи само с резервации и е пълен.
Акцент: Това е автографът на писателя, “поставен” навсякъде дори и избродиран върху белите кърпи за хранене, красиво прибрани в кръгче от сплетени естествени дървесни клонки. Истински впечатляващ и запомнящ се детайл.
Недостатъци: Малко е шумно и плочките по пода не са най-доброто решение. Масите също са доста близко разположени.
Моята оценка: 
