Всъщност това е бирария “Ники”, към едноименния хотел на ул. Неофит Рилски в София.
И има някои положителни качества, поради които си е заслужил добра посещаемост. Ето ги: (more…)
Все още ли ги има и докога?
Въпросът е повече от реторичен – има ги и ще ги има винаги, сигурно. Вероятно даже има и хора, на които им харесват. Тъжното е, че обективно – просто не са за харесване. (more…)
Новият ресторант с три звезди
е La Terrazza di Serdica. Научихме за него още с откриването на хотел “Арена ди Сердика” на 14 февруари тази година, но интересът се засили и оформи като голям, след прочетеното в Бакхус, бр. 91 от март 2007. Откъдето узнахме две важни новини, послужили като катализатор за посещение на посоченото място: (more…)
La Terrazza di Serdica
Обстановка: В бяло. Масите и столовете, както цветята и свещите. Много изискана и стилна атмосфера и красива отделно разположена ниша с маса за седем, където двата прозореца гледат към покривите на софийските стари централни сгради и имат красиви ажурни завеси. Има и тераса, опасваща от всички страни ресторанта и на която може да се излезе, а през лятото казват, че ще има и маси.
Храна и напитки: Висока класа е кухнята, оформени с вкус ястия и поднесени в красиви съдове, както и приборите са много изискани.
Обслужване: Много добро, бих казала рядко срещано високо качество в нивото на обслужване, каквото и трябва да бъде, според мен.
Детайл: Уникално съчетание на три такива елемента:
- Представителната маса с аранжирани вина;
- Обособената ниша с ажурни бели завеси на двата прозореца в “стаичката на кулата”;
- Уникалната и единствена по рода си гледка на покривите на старите софийски сгради.
Недостатъци: Централно разположен бар с напитки, който наполовина разделя помещението и лично на мен не ми харесва това решение. Още повече, че загрозява изисканата атмосфера и индивидуалност на ресторанта.
Моята оценка: 
По-подробно: Новият ресторант с три звезди
Виното – откъде?
Имаше времена, когато:
- виното просто не беше на мода, засенчено от ракията и бирата;
- консумираше се главно домашното;
- а от купешките, най-популярно беше Карловският мискет, нищо, че беше възкисел. (more…)
Още един “модерен” ресторант
Става дума за мода в обзавеждането на ресторантите напоследък. От около две години забелязвам една доминираща и любима цветова гама (more…)
Размисли за виното
Почти всички писания за виното започват с : “От дълбока древност…” или “Колко е полезно за здравето на човек, колко благотворно влияние оказва по една чаша на ден червено вино….” и т.н. Все анализи и размисли на тема древната напитка, която е много полезна. (more…)
Размисли в съзвучие
Един от линковете в поста “Химия в кухнята” праща към кулинарния блог Tastingmenu. Кулинарен е, може би, не съвсем точно казано; подобно на нас, и там като че ли доминираща е ресторантската тема.
Последният засега пост в този блог, от 28 февруари, обаче е много интересен. Посветен на един конкретен ресторант в Сиатъл, откъдето са и авторите на блога, постът поставя и някои твърди интересни принципни въпроси, много от които са в съзвучие и с нашето скромно кредо 
, а други – макар и различаващи се – заслужават уважение като мнение и гледна точка.
Постът се казва Coupage, Seattle, Washington, по името на ресторанта, и започва ударно, така: (more…)
Химия в кухнята
Или с други думи опознай същността и я използвай за добро. Това може да бъде казано за много неща, но в случая става дума за тайнството на (more…)
